每經(jīng)編輯｜每經(jīng)記者 李文藝    

每經(jīng)記者 李文藝

“也許像康師傅私房牛肉面一樣，消費(fèi)者在將來(lái)能夠隨時(shí)進(jìn)入克明面館，來(lái)碗克明面業(yè)（002661，收盤價(jià)27.10元）的私房面條?！痹谠囁骛^業(yè)務(wù)后，投資者對(duì)上市不久的克明面業(yè)多了一份遐想。

實(shí)現(xiàn)的可能性有多大？克明面業(yè)自己都還不清楚。第一家克明面館于今年8月份開始試運(yùn)營(yíng)，開設(shè)地址是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)內(nèi)，目前只經(jīng)營(yíng)了兩個(gè)多月。克明面業(yè)董秘楊忠明表示，面館業(yè)務(wù)的未來(lái)還不明確，只是公司拓展全產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)試點(diǎn)。

謹(jǐn)慎投入首家面館開在高校內(nèi)

曾經(jīng)有好奇的投資者慕名光顧開張不久的克明面館，根據(jù)當(dāng)時(shí)的目測(cè)情況，500平方米的店面里，大概有一半的上座率，這個(gè)結(jié)果不好也不壞。

克明面業(yè)面館業(yè)務(wù)的籌建開始于今年3月底。公司稱，與湖南湘御生物科技有限公司 （以下簡(jiǎn)稱湘御科技）合資成立湖南克明面館餐飲管理有限公司 （以下簡(jiǎn)稱克明面館），新公司將連鎖經(jīng)營(yíng)早餐面食、中式快餐和特色食品。克明面業(yè)對(duì)新公司出資210萬(wàn)元，占有70%股權(quán)，同時(shí)授權(quán)克明面館使用“克明”品名以及相關(guān)標(biāo)識(shí)。

隨后，今年上半年就開始建設(shè)第一家克明面館。8月暑假期間，這家位于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的克明面館開始試運(yùn)營(yíng)。當(dāng)時(shí)，克明面業(yè)還在面館里召開了一場(chǎng)投資者交流會(huì)?？嗣髅鏄I(yè)董事長(zhǎng)陳克明曾對(duì)外表示，投資克明面館是出于對(duì)品牌推廣的考慮，克明面館所用的掛面都是公司自己生產(chǎn)的，品質(zhì)確保，通過(guò)吃面還可以直接培養(yǎng)公司潛在的消費(fèi)者。一旦克明面館運(yùn)營(yíng)成熟，克明面業(yè)將學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞、肯德基，不斷復(fù)制開店。

“連鎖復(fù)制”的確能夠刺激到投資者的味蕾，再與麥當(dāng)勞、肯德基放在一起，讓人聯(lián)想到的更是鬧市區(qū)的醒目招牌，所以克明面業(yè)將第一家面館開設(shè)在高校內(nèi)，頗讓人不解。

克明面業(yè)董秘楊忠明說(shuō)：“因?yàn)楦咝＠锍杀镜?，我們也是試點(diǎn)面館業(yè)務(wù)，所以不想投入太多?！贝送?，記者發(fā)現(xiàn)，克明面館的另一股東湘御科技是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)引進(jìn)社會(huì)資本，結(jié)合學(xué)校科技資源而組建的科工貿(mào)一體化的科技型校辦企業(yè)。

克明面館VS康師傅私房面

克明面館鮮艷的紅色招牌，很容易讓人聯(lián)想到 “康師傅私房牛肉面”。另外，兩家企業(yè)原本都是賣面條的，只不過(guò)一個(gè)是賣方便面，一個(gè)是賣掛面，最后都選擇了更為直接的面館形式推廣自己的品牌。

2006年，頂新國(guó)際集團(tuán)餐飲事業(yè)群在北京開設(shè)了第一家康師傅私房牛肉面館。目前，經(jīng)過(guò)6年的復(fù)制，已經(jīng)在全國(guó)各大城市開設(shè)了連鎖店，官網(wǎng)上顯示的連鎖店數(shù)量近400家。

不過(guò)，從價(jià)格看，康師傅的定位相對(duì)高端，一碗簡(jiǎn)單的面條，價(jià)格從十幾元、幾十元到上百元不等?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者在某外賣網(wǎng)看到，克明面館的菜品平均價(jià)在10元左右，這與面館開設(shè)在高校內(nèi)也有一定關(guān)系。兩者的另一不同點(diǎn)是，康師傅私房牛肉面并不銷售方便面，而且與集團(tuán)的方便面業(yè)務(wù)沒(méi)有聯(lián)系，但克明面館用的材料正是克明面業(yè)自己的產(chǎn)品。

在決定開設(shè)連鎖店時(shí)，康師傅私房牛肉面館曾被業(yè)內(nèi)質(zhì)疑定位模糊?！白鲎詈玫拿妗笔且痪浔容^有彈性的定位，究竟怎樣的面才是最好的面，沒(méi)有在定位里體現(xiàn)出來(lái)。其實(shí)，克明面館也有這個(gè)問(wèn)題，北京一券商人士稱，從選址到店面設(shè)計(jì)，以及菜單擬定，可以看出克明面館也沒(méi)有清晰的定位，可能公司目前的想法很簡(jiǎn)單，就是開一家面館，如果能成功就開連鎖面館。

“但實(shí)際上，未來(lái)能否不斷復(fù)制，定位和戰(zhàn)略都非常重要，就比如克明面館若在高校比較吃香，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，那么以后若公司走高端，開在鬧市區(qū)，就顯得很奇怪?！痹撊耸空f(shuō)。

楊忠明表示，公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)是希望能夠做全產(chǎn)業(yè)鏈，比如向上做面粉，甚至種植，向下做面館，這樣可以增強(qiáng)企業(yè)的抵抗力。但是，現(xiàn)在克明面業(yè)雖然是業(yè)內(nèi)龍頭，市場(chǎng)占有率第一，但還不夠高，至少要將市占率提升到20%以上，才能算是對(duì)市場(chǎng)具備了掌控力，那么全產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略才能實(shí)現(xiàn)?！八?，現(xiàn)在我們最根本的還是要堅(jiān)持掛面主業(yè)經(jīng)營(yíng)，克明面館目前只是試點(diǎn)，而且經(jīng)營(yíng)的時(shí)間非常短，未來(lái)還看不清楚，至少要正式運(yùn)營(yíng)幾個(gè)月之后才知道?！?/p>

業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng) 產(chǎn)能逐步釋放

連鎖店的種子已經(jīng)埋下，未來(lái)能否成為大陸版的 “康師傅私房牛肉面”？不確定性太大。

不過(guò)，本周克明面業(yè)交出了一份不錯(cuò)的三季報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，公司前三季度實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6284萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)35.37%。公司預(yù)計(jì)2012年全年將實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)7886萬(wàn)～9858萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)20%～50%。業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的原因，除了掛面產(chǎn)品銷售收入的正常增長(zhǎng)外，還包括克明面業(yè)的募投項(xiàng)目產(chǎn)能開始逐步釋放。

目前，遂平基地生產(chǎn)線已進(jìn)入調(diào)試階段，長(zhǎng)沙、延津項(xiàng)目在穩(wěn)步推進(jìn)，規(guī)劃在成都也建生產(chǎn)基地。另一方面，掛面行業(yè)目前產(chǎn)量400萬(wàn)噸左右，經(jīng)測(cè)算飽和量大約1000萬(wàn)噸，行業(yè)還有一倍多的成長(zhǎng)空間。公司目前產(chǎn)能17萬(wàn)噸，規(guī)模第一，擁有渠道和品牌兩大優(yōu)勢(shì)，將享受行業(yè)成長(zhǎng)帶來(lái)的市場(chǎng)空間和行業(yè)集中度提升帶來(lái)的市場(chǎng)空間。

不過(guò)，楊忠明說(shuō)：“我們并不知道市場(chǎng)真正的飽和量在哪里?！?/p>

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