每經記者｜李詩琪    每經編輯｜張海妮    

2018年10月19日，“新消費下的產業(yè)升級——2018中國乳業(yè)資本論壇”現場  圖片來源：每經記者 李詩琪 攝

“（國內的）牛奶市場已經形成了不可撼動的格局，我們打得特別累，也打不過，所以想在細分市場上找到自己的競爭點，就找到了羊奶的品類。”10月19日，在“新消費下的產業(yè)升級——2018中國乳業(yè)資本論壇”上，澳優(yōu)乳業(yè)（01717，HK）執(zhí)行董事吳少虹在介紹公司近年來的發(fā)展策略時這樣說道。

《每日經濟新聞》記者梳理發(fā)現，在國內乳制品行業(yè)市場格局相對固化背景下，不少中部乳企開始瞄準細分市場，避開與頭部企業(yè)的直接競爭。目前，乳制品行業(yè)細分的深度和精度依舊存在較大的發(fā)展空間。乳業(yè)專家宋亮表示，乳企在細分市場中更多是淺層次的嘗試，而這類市場基本呈現出“門檻低、競爭力不強”的特點。

與此相對，深層次的橫向細分則被多位業(yè)內人士所倡導。其中，營養(yǎng)健康市場正成為乳企發(fā)力的新風口，乳業(yè)轉型到大健康領域或將成為一種全新的發(fā)展模式。 

乳企錯位競爭

在全國各大超市的乳制品貨架上，各類新品類的產品琳瑯滿目，乳制品細分市場正呈現出快速發(fā)展趨勢。

《經濟參考報》此前援引《中國羊奶粉產業(yè)發(fā)展研究》的數據稱，我國嬰幼兒配方羊奶粉的市場需求量日益增長，預計到2020年市場規(guī)模將超100億元。而在2008年，這一數字僅為3億元左右。

據立木信息咨詢發(fā)布的《中國有機奶粉行業(yè)監(jiān)測與投資前景研究報告（2018版）》，去年全球有機奶粉市場增長的貢獻，一半來自于中國。2016~2018年，國內線下有機奶粉銷售額增長率超40%，預計到明年規(guī)模將超過50億元。

《每日經濟新聞》記者梳理發(fā)現，相比伊利、蒙牛等頭部乳企在主流產品市場上的優(yōu)勢，細分領域正成為中部乳企的“天下”。據澳優(yōu)乳業(yè)工作人員介紹，其公司旗下的羊奶粉業(yè)務在全世界范圍內市場占有率達到第一位。

低溫奶也被認為是中部乳企競爭的主要市場。根據新希望乳業(yè)此前披露的招股書，該公司目前的戰(zhàn)略著重發(fā)展低溫乳制品。2016年以來，低溫產品的銷售收入占其總營收的一半以上，該品類產品的毛利率也遠高于常溫產品。

但類似的錯位競爭戰(zhàn)略實際上也顯示了中部乳企在市場競爭中的無奈。

新希望乳業(yè)董事長席剛在論壇上分享稱，乳品行業(yè)在國內的特點是非常鮮明的：頭部企業(yè)已經形成，伊利、蒙牛差不多已經占到半壁江山，只要老大老二老三不犯錯誤，這個格局要想被顛覆和改變是比較難的。因此，這也是一種必然趨勢。

吳少虹在談及澳優(yōu)乳業(yè)的羊奶業(yè)務時也表示，其之所以能夠做到細分行業(yè)第一，主要是因為羊奶的市場非常小。在大品牌沒有關注的情況下，澳優(yōu)乳業(yè)提前進入了這一市場。不過，現在已有越來越多的品牌正在慢慢進入這一領域。 

營養(yǎng)大健康成乳企轉型趨勢

細分市場的“先發(fā)制人”模式并不意味著長久的勝利。在乳業(yè)專家宋亮看來，乳制品的細分方式可以分為深度細分和淺層細分兩個類別。對于中國乳業(yè)市場來說，更多做的是淺層的細分，門檻低、競爭力不強，很容易被后來者碾壓，需要在競爭力方面進一步深耕。

而在乳業(yè)細分市場的未來發(fā)展方面，多位業(yè)內人士認為，營養(yǎng)大健康或許正成為新的藍海。

宋亮分析稱，在乳制品的細分領域內，深層細分體現了一個企業(yè)的稟賦條件、資源水平。而深層細分中的橫向細分模式或許為不少乳企提供了新的出路。在他看來，未來乳企發(fā)展中，專業(yè)的成人營養(yǎng)健康或將成為新的風口。

與此同時，傳統(tǒng)乳企收購海外營養(yǎng)健康公司的步伐近來正在加快。2017年4月，貝因美及其一致行動人完成了對美國生命科技公司SCL的股權收購交割；2017年11月，飛鶴乳業(yè)完成了對美國營養(yǎng)保健品企業(yè)VITAMIN WORLD（維他命世界）的收購，作價2800萬美元。

合生元也在去年正式更名為“健合（H&H）國際控股有限公司（以下簡稱健合集團）”。據其中國區(qū)公關總監(jiān)朱輝介紹，因公司在2015年收購了澳洲自然健康品牌Swiss，健合集團的業(yè)務已從原來的嬰幼兒營養(yǎng)品健康發(fā)展到全部家庭營養(yǎng)健康的業(yè)務。

這一發(fā)展方向似乎也被投資方所看好。天風證券研究所董事總經理合伙人、食品飲料首席分析師劉鵬認為，乳業(yè)細分公司有效找到自己的核心方向并且持續(xù)聚焦是吸引戰(zhàn)略投資者的一個關鍵因素，其中“營養(yǎng)健康”便是一個大趨勢。各個公司可以將健康類的幾個產品融資規(guī)模做一個結構化設計，打包產品，進一步做增發(fā)或者融資。