每經(jīng)記者｜周程程    每經(jīng)編輯｜陳旭    

7月10日，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制舉行發(fā)布會(huì)，介紹防范疫情輸入風(fēng)險(xiǎn)、加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管相關(guān)情況。

海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局局長(zhǎng)畢克新介紹，7月3日，大連海關(guān)從裝載厄瓜多爾Industrial Pesquera Santa Priscila S.A（注冊(cè)編號(hào)24887）生產(chǎn)的凍南美白蝦集裝箱內(nèi)壁一個(gè)樣本中、從厄瓜多爾Empacreci S.A（注冊(cè)編號(hào)681）生產(chǎn)的凍南美白蝦的三個(gè)外包裝樣本中，分別檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性。

同日，廈門海關(guān)從厄瓜多爾Empacadora Del Pacifico Sociedad Anonima Edpacif S.A（注冊(cè)編號(hào)654）生產(chǎn)的凍南美白蝦的兩個(gè)外包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性。

為保護(hù)消費(fèi)者健康，海關(guān)總署決定，自即日起暫停厄瓜多爾上述三家企業(yè)在華注冊(cè)資格，暫停上述三家企業(yè)產(chǎn)品的進(jìn)口，對(duì)暫扣的貨物采取退貨、銷毀等處理措施。

那么，凍南美白蝦的包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性是否具有傳染性？冷凍水產(chǎn)品會(huì)是傳染源嗎？消費(fèi)者是否還能選購(gòu)冷凍食品？發(fā)布會(huì)對(duì)此一一進(jìn)行了回應(yīng)。

圖片來(lái)源：新華社

檢出結(jié)果不代表具有傳染性

畢克新介紹說(shuō)，為防范新冠肺炎疫情通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穫魅氲娘L(fēng)險(xiǎn)，全國(guó)海關(guān)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烽_展了新冠病毒風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。到9日24時(shí)，全國(guó)海關(guān)共抽樣檢測(cè)樣本227934個(gè)，其中產(chǎn)品樣本43964個(gè)，內(nèi)外包裝樣本147568個(gè)，環(huán)境樣本36402個(gè)。

上述樣本中，有三家企業(yè)的凍南美白蝦部分外包裝檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性。上述企業(yè)的凍南美白蝦蝦體和內(nèi)包裝樣本新冠病毒核酸檢測(cè)均為陰性，其他227928個(gè)樣本檢測(cè)全部為陰性。

對(duì)檢出陽(yáng)性的樣本，畢克新表示，經(jīng)核酸序列分析并經(jīng)專家研判，檢測(cè)結(jié)果提示厄瓜多爾三家企業(yè)產(chǎn)品的集裝箱環(huán)境、貨物外包裝存在被新冠病毒污染風(fēng)險(xiǎn)。專家研判認(rèn)為，檢出結(jié)果不代表具有傳染性，但反映出相關(guān)企業(yè)的食品安全管理制度落實(shí)不到位。

對(duì)此，海關(guān)總署已采取暫停其產(chǎn)品進(jìn)口等措施。并且，針對(duì)近期一些國(guó)家肉類水產(chǎn)品企業(yè)發(fā)生聚集性感染疫情，也已采取暫停其產(chǎn)品進(jìn)口等措施。

畢克新介紹說(shuō)，目前已經(jīng)暫停了德國(guó)的通內(nèi)斯、美國(guó)泰森、巴西Agra、英國(guó)Tulip等23家境外肉類企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)口。不少國(guó)家和企業(yè)積極配合，這23家企業(yè)當(dāng)中有10家是根據(jù)中方的要求，由出口企業(yè)自主暫停對(duì)華出口。

冷凍水產(chǎn)品等成為傳染源可能性小

盡管此次檢出結(jié)果不代表具有傳染性，但由于此前北京新發(fā)地市場(chǎng)從切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測(cè)到新冠病毒，此外美國(guó)、歐洲等肉類企業(yè)均曾出現(xiàn)新冠肺炎病毒聚集性暴發(fā)，冷凍冷藏海鮮和肉類是否可能成為傳染源也備受外界關(guān)注。

對(duì)此，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任、研究員李寧表示，基于國(guó)際組織相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)的觀點(diǎn)和現(xiàn)有的證據(jù)，冷凍水產(chǎn)品和冷藏肉類食品作為傳染源的可能性是非常小的。

李寧表示，世界衛(wèi)生組織、歐洲食品安全局、德國(guó)聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所和美國(guó)疾病預(yù)防控制中心這些權(quán)威組織和機(jī)構(gòu)都有明確的觀點(diǎn)，觀點(diǎn)也是比較一致的，那就是新冠病毒主要是經(jīng)人的呼吸道、飛沫和人與人密切接觸傳播的，經(jīng)消化道感染的可能性非常小，到目前尚無(wú)新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據(jù)。

“到目前，全球確診報(bào)告的1000多萬(wàn)病例，我們國(guó)家確診報(bào)告的8萬(wàn)多病例也都沒有因進(jìn)食食品而出現(xiàn)病例的報(bào)道。”李寧說(shuō)。

食物燒熟煮透至關(guān)重要

消費(fèi)者關(guān)注的問題是，疫情期間，消費(fèi)者在無(wú)法確定所購(gòu)買食品是否來(lái)自疫區(qū)的情況下，應(yīng)該如何處理這些食品以保證飲食安全？

李寧強(qiáng)調(diào)，一定要牢記世界衛(wèi)生組織推薦的做好食品安全的五個(gè)要求——保持清潔、生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度、使用安全的水和原食材。

李寧提示說(shuō)，一定要注意以下幾點(diǎn)：第一，食物在加工之前一定要認(rèn)真清洗，清洗過程中要防止水花飛濺。

第二，食物一定要燒熟煮透，一般家庭里的烹調(diào)溫度即可殺滅新冠病毒，還可以殺死其他的病原微生物，這對(duì)確保食品安全至關(guān)重要。

第三，一定要生食和熟食分開，用的容器，包括案板、刀具等都要注意，特別要注意處理生的肉、生水產(chǎn)品等食品時(shí)，避免交叉污染。 

第四，在烹調(diào)加工結(jié)束以后，對(duì)臺(tái)面、容器、廚具等進(jìn)行清洗和消毒。

李寧最后提醒消費(fèi)者，一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在處理食物包括包裝材料的整個(gè)過程中，之前之后都要勤洗手，而且這個(gè)過程中避免用不干凈的手觸摸口眼鼻。

“以上這幾個(gè)方面的要求如果消費(fèi)者都做到位了，食物安全就能得到很好的保障，食品就可以放心食用。”

封面圖片來(lái)源：新華社