熱搜第一！海底撈又攤上事了？200g毛肚實際只有138g，網(wǎng)友：下次吃火鍋帶個秤！公司回應來了

每日經(jīng)濟新聞 2021-10-19 20:35:27

每經(jīng)編輯｜段煉蓋源源

海底撈又攤上事了，一起來看看是怎么回事吧！

圖片來源：視覺中國

10月19日，河南電視臺民生頻道《小莉幫忙》報道稱在海底撈點餐時發(fā)現(xiàn)一份200g的毛肚實際只有138g。隨后該話題沖上熱搜第一。

該店店長解釋稱，系員工備菜時操作失誤導致，當天只有這一份菜品不合格。

有網(wǎng)友表示“好了，下次吃火鍋帶個秤”，還有網(wǎng)友稱，“就這一份不合格，好巧哦”。

隨后，海底撈回應稱，屬操作失誤，已加強整改。

海底撈200g毛肚實際只有138g

10月19日，據(jù)河南電視臺民生頻道《小莉幫忙》報道，10月15日，河南鄭州，耿女士和朋友去海底撈新世界百貨店就餐時，其中點了一份72元的撈派脆脆毛肚，可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯很少，要求員工稱重時發(fā)現(xiàn)規(guī)格約200g的毛肚實際只有138g，竟少了62g。

圖片來源：河南電視臺民生頻道

記者陪同耿女士去店內(nèi)核實情況，店長解釋稱，系員工備菜時操作失誤導致，當天只有這一份菜品不合格。

鄭州市城東路市場監(jiān)管所所長稱這種情況，按照新消法規(guī)定可以對顧客損失三倍賠償。

當事人耿女士回應表示，不要一分錢不要卡，道歉解釋清楚即可。

對此，海底撈回應稱，“感謝關(guān)注，對此希望補充說明：產(chǎn)品按要求擺盤后存放需在半小時內(nèi)。顧客凌晨4點就餐，因員工提前擺盤后放入凍庫保存，產(chǎn)品特性導致水分流失。屬操作失誤，已加強整改。對此我們很抱歉，已于當天給顧客當面道歉，并支持顧客依法維權(quán)。因顧客提出兩萬現(xiàn)金賠償，未能達成一致。已就此向市場局主動報告?！?/span>

網(wǎng)友卻吵翻了，有網(wǎng)友表示“好了，下次吃火鍋帶個秤”，還有網(wǎng)友稱，“就這一份不合格，好巧哦”。

海底撈今年是否還會漲價？

此外，消費者還比較關(guān)注的是，海底撈今年還有可能漲價嗎？

據(jù)北京青年報18日報道，目前江蘇的電價已經(jīng)有了一兩成的浮動；“醬油茅”海天味業(yè)也將對部分產(chǎn)品進行3%至7%不等的調(diào)價。這輪漲價會不會涉及到更多的行業(yè)，尤其是薄利微銷的餐飲業(yè)，每分錢可都是精打細算節(jié)省出來的。作為火鍋老大，海底撈會不會率先調(diào)價向消費者傳導成本上揚的壓力；如果不調(diào)，有沒有足夠的能力進行消化呢？

根據(jù)公開信息，最近兩年海底撈的漲價一直悄悄進行。2020年4月份，一位北京的食客在微博曬出海底撈賬單：“半份血旺從16元漲到23元，半份土豆片13元，算下來一片土豆1.5元；自助調(diào)料10塊錢一位；米飯7塊錢一碗”；另一位網(wǎng)友的賬單也顯示，整份酥肉從去年7月的26元漲價到44元。于是漲價事件迅速被網(wǎng)友罵上熱搜。隨后海底撈發(fā)布致歉信，稱漲價是管理層的錯誤決定，并從當日起所有門店價格恢復至2020年1月26日門店停業(yè)前的標準。

但在2020年年底，又有多家媒體曝出海底撈再次“偷偷漲價”，有網(wǎng)友表示在海底撈鄭州公園茂店就餐時發(fā)現(xiàn)，相比9月份，部分菜品價格有所上漲：澳洲肥牛從78元漲價到84元，鮮切牛肉從72元到78元；海底撈廈門集美萬達店，雪花豬肉片、現(xiàn)炸酥肉各漲2元，飲料和自選調(diào)料也分別上漲1元至4.5元、5.5元等等。

根據(jù)公司財報，海底撈2020年的人均消費金額提高到了110元，同比增長幅度4.8%，相比之下，2019年增長幅度為4%，2018年3.1%。換句話說，海底撈的確存在逐年漲價，而2020年在疫情影響下，其漲價幅度較高。

上半年平均客單價為107元，去年同期則為112元，出現(xiàn)不升反降；海底撈的客單價似乎“漲不上去了”。而四季度的考驗很快就要來了。這次海底撈如何選擇，市場將拭目以待。

截至19日收盤，海底撈報收30.05港元，最新市值為1640億港元，但與年初85.78港元高點相比，海底撈短短8個月時間股價暴跌超60%，似乎已經(jīng)“跌下神壇”。