每經(jīng)記者｜彭斐    每經(jīng)編輯｜張海妮    

隨著“健康中國(guó)”上升為國(guó)家戰(zhàn)略，功能食品正在對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、國(guó)民健康及生活方式帶來(lái)革命性影響。作為近年來(lái)快速發(fā)展的新興領(lǐng)域，功能食品也成為國(guó)內(nèi)外的研發(fā)熱點(diǎn)和競(jìng)爭(zhēng)力“角逐場(chǎng)”。

10月22日，在濟(jì)南舉行的“第三屆生物活性物-功能食品與腸道皮膚大健康高峰論壇”上，中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王潔表示，功能食品行業(yè)作為健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，以及重要的分支，也將享受健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策紅利，未來(lái)具有廣闊的發(fā)展空間。

王潔同時(shí)透露，功能發(fā)酵制品作為功能食品的重要功能性配料，2021年產(chǎn)量規(guī)模達(dá)到374萬(wàn)噸，隨著生物技術(shù)的不斷創(chuàng)新和融合發(fā)展，過(guò)去的十幾年，行業(yè)持續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，每年均有數(shù)十余類新產(chǎn)品和產(chǎn)品使用范圍擴(kuò)大的法規(guī)批復(fù)，進(jìn)而推動(dòng)我國(guó)功能食品領(lǐng)域取得豐碩的成果。

中國(guó)工程院院士陳堅(jiān)向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，近年來(lái)，食品技術(shù)、生物技術(shù)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的理論、方法、手段發(fā)展非常迅速，這些也為提升我國(guó)功能食品產(chǎn)業(yè)、改善國(guó)民健康起到了巨大的推動(dòng)作用。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)功能性食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值已超過(guò)2700億元，產(chǎn)業(yè)近3年平均增速超過(guò)15%。不過(guò)，與歐美等市場(chǎng)相比，我國(guó)的功能性食品市場(chǎng)仍需快馬加鞭。

在國(guó)外，功能性食品市場(chǎng)異?；馃帷Ｏ嚓P(guān)數(shù)據(jù)顯示，歐美國(guó)家的消費(fèi)者平均用于功能性食品方面的花費(fèi)占其總支出的25%，美國(guó)目前的功能性食品銷售額達(dá)750億美元，占食品銷售額的1/3；歐洲的功能性食品也有2000多種，銷售額以每年17%的速度增長(zhǎng)。

但在我國(guó)，功能性食品領(lǐng)域存在著研究起步晚，且原料使用普遍單一，工藝技術(shù)落后等問(wèn)題。如以全球第一大功能性食品市場(chǎng)美國(guó)（產(chǎn)品滲透率超過(guò)75%）為參照，中國(guó)目前的功能性食品市場(chǎng)滲透率只有10%，仍有很大的市場(chǎng)發(fā)展空間。

“隨著大家健康意識(shí)的提升、消費(fèi)收入水平升高，功能性食品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)悄然興起，但遺憾的是，我們國(guó)內(nèi)的功能性食品產(chǎn)品力并沒(méi)有跟上。”此前，華熙生物董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理趙燕曾向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者如是表示。

在此背景下，中國(guó)功能性食品市場(chǎng)要實(shí)現(xiàn)彎道超車，技術(shù)的加速轉(zhuǎn)化，無(wú)疑是一條不錯(cuò)的路徑。

在王潔看來(lái)，近幾年，生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)通過(guò)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，企業(yè)作為科技創(chuàng)新主體地位不斷加強(qiáng)，行業(yè)產(chǎn)學(xué)研用的合作日益密切，新成果、新原料、新產(chǎn)品也層出不窮，我國(guó)在許多功能食品配料產(chǎn)業(yè)化及應(yīng)用方面已走在世界前列。

值得注意的是，近年來(lái)，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化成為科技界和產(chǎn)業(yè)界的重要課題。

對(duì)此，10月22日，趙燕以華熙生物為例向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，當(dāng)下及未來(lái)，企業(yè)要做到技術(shù)和產(chǎn)業(yè)落地“兩手抓”，積極借助自身技術(shù)平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，幫助廣大高校科研院所項(xiàng)目孵化、科研成果轉(zhuǎn)化，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。