每經實習編輯｜李澤東    

3月1日，海底撈發(fā)布管理層人事任命公告。

公告介紹，楊利娟調任首席執(zhí)行官，張勇將繼續(xù)擔任董事會主席及執(zhí)行董事；

兩位年輕的80后高管：李瑜出任海底撈中國大陸地區(qū)首席運營官，王金平出任港澳臺及海外地區(qū)首席運營官。

16歲為幫家里還債輟學打工，從服務員做到CEO

公告稱，楊利娟此次獲委任為首席執(zhí)行官，負責監(jiān)督集團的管理及戰(zhàn)略發(fā)展，并繼續(xù)負責“啄木鳥計劃”的落實與推進。

圖片來源：視頻截圖

據北京青年報報道，楊利娟的經歷頗為傳奇，為幫家里還債，楊利娟16歲就早早輟學到了簡陽縣城，干起了服務員。因為機智利索，被上門吃飯的張勇一眼看中，開出160元工資挖她，這比她當時120元的工資高出了不少。

面對高薪承諾，楊利娟并沒有接受，直到原先工作的飯館老板去其他城市發(fā)展，才加入海底撈。彼時，海底撈剛成立一年。

圖片來源：視頻截圖

21歲時，楊利娟被張勇派去西安，獨立運營海底撈跨區(qū)域經營的第一家店，統(tǒng)管100多名員工。彼時，初入西安的海底撈還籍籍無名，楊利娟通過一桌一桌地抓顧客，讓海底撈在西安市場站穩(wěn)了腳跟，為走出四川、實現(xiàn)跨區(qū)域運營奠定了基礎。

根據公告，此次人事調整，楊利娟獲委任為首席執(zhí)行官，負責監(jiān)督集團的管理及戰(zhàn)略發(fā)展，并繼續(xù)負責“啄木鳥計劃”的落實與推進。此委任亦是強化公司治理架構的重要舉措，能夠進一步加強改善措施的落地力度。

關停300多家火鍋店，海底撈去年預計至少虧38億

2021年，因快速擴張疊加疫情影響，海底撈經營未達預期。

2021年11月5日，海底撈在香港聯(lián)交所發(fā)布公告表示，將于2021年12月31日前，逐步關停300家左右經營未達預期門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年。在當時發(fā)布的公告中，海底撈宣布由楊利娟全面負責“啄木鳥計劃”，持續(xù)關注經營業(yè)績不佳門店，包括海外門店，果斷采取措施進行整合。

2月21日早間，海底撈公布了2021年的業(yè)績預告。

公告顯示，海底撈2021年營收增長超過40%，不過卻預虧38億元至45億元，全年關停了300余家餐廳。

圖片來源：視覺中國

據港交所披露易2月21日早間消息，海底撈發(fā)布公告稱，預期將于截至2021年12月31日止年度錄得凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元。海底撈表示，對比2020年收入約為人民幣286億元，本集團2021年收入預計超過人民幣400億元，增長超過40%。

預期虧損主要歸因于：

一、2021年300余家餐廳關停及餐廳經營業(yè)績下滑等因素導致的處置長期資產的一次性損失、減值損失等合計約人民幣33億元至人民幣39億元。

二、全球持續(xù)變化和反復的疫情，2020年、2021年門店網絡快速擴張以及本公司內部管理問題等對海底撈餐廳經營狀況帶來的沖擊。

圖片來源：每日經濟新聞 資料圖

股價上看，2018年9月26日，餐飲“航母”海底撈在港交所掛牌，發(fā)行價為17.8港元/股，盤中一度飆升至19.64港元/股，市值摸高1000億港元。

至2021年2月，海底撈股價達到歷史新高的85.75港元/股，總市值曾一度接近4700億港元，不過之后一年時間，海底撈股價開始大幅下滑。

截至2022年3月1日發(fā)稿，海底撈股價只有18.06港元/股，市值1006.7億港元，距離2021年2月85.75港元/股的高點跌幅超78%，市值蒸發(fā)約3693億港元（約合人民幣近3000億元）。

每日經濟新聞綜合公開資料、北京青年報