每經(jīng)記者｜張韻    每經(jīng)編輯｜陳俊杰    

5月6日，在巴比食品（605338，SH）業(yè)績說明會上，有投資者關(guān)心上海疫情對公司業(yè)績的影響，對此，董事長劉會平表示，公司承接政府保供訂單和大客戶團(tuán)購訂單來保證營業(yè)收入不受影響，一季度公司營收同比增長22.38%。

巴比食品2022年第一季度財報顯示，公司實現(xiàn)營業(yè)收入3.10億元，但受間接持有的東鵬飲料股票公允價值下降影響，凈利潤為145.28萬元，同比下降89.46%，扣除非經(jīng)常性損益后的凈利潤則同比增長192.61%至3880.75萬元，主要系收入增長、毛利率改善以及銷售費用下降所致。

一季度單店收入增幅同比較低

目前，國內(nèi)中式面點速食行業(yè)正處在C端消費場景擴(kuò)容，B端滲透率不斷提升的發(fā)展階段，巴比食品正在逐步推進(jìn)公司業(yè)務(wù)的全國化布局。

對于今年的開店規(guī)劃，公司董事、財務(wù)總監(jiān)兼董秘蘇爽表示，公司華東、華南、華北市場在2021年開店數(shù)量均取得了不錯的增速，公司將繼續(xù)加大門店拓展支持力度，提升門店銷售額，加快開店速度，力爭2022年實現(xiàn)新拓展門店數(shù)量在2021年基礎(chǔ)上再上一個臺階，同時閉店率繼續(xù)控制在較低水平。

在公司披露的2022年第一季度經(jīng)營數(shù)據(jù)公告中，記者看到公司已將去年在華中地區(qū)收購的武漢德祥中茂門店數(shù)量納入并表范圍。截至3月31日，公司華中地區(qū)新增合并門店家數(shù)676家，其中巴比品牌門店247家。劉會平在業(yè)績說明會上表示，開店進(jìn)度保持較快增速，公司將持續(xù)推進(jìn)武漢地區(qū)的產(chǎn)能布局，推動武漢地區(qū)的業(yè)務(wù)發(fā)展。而上述品牌收入將從2022年第二季度開始并表。

那么，巴比食品2022年第一季度的單店收入增長情況如何？公司方面在4月28日接受136家機(jī)構(gòu)調(diào)研時回應(yīng)稱，報告期內(nèi)收入增長更多由加盟門店數(shù)量增加所致，分區(qū)域來看，華北、華南門店的占比結(jié)構(gòu)增加，單店收入低于華東，故一季度整體看同比單店的收入增幅較低。

在單店收入提升空間方面，劉會平認(rèn)為，可以分短期和長期兩個維度來看。從短期來看，公司外賣統(tǒng)管業(yè)務(wù)門店覆蓋率和單店外賣業(yè)務(wù)滲透率仍有較大提升空間，其次門店升級、品類完善及上新、產(chǎn)品提價等因素對單店收入提升仍將持續(xù)發(fā)揮正面影響。從長期維度來看，公司目前在門店發(fā)展中晚餐業(yè)務(wù)，結(jié)合外賣手段進(jìn)行推廣和提升，將逐步改變門店收入集中在早餐時間段的情況，隨著中晚餐業(yè)務(wù)占比的不斷提升，公司單店的營收增長空間非常巨大。

此外，巴比食品方面稱，2022年第一季度外賣業(yè)務(wù)延續(xù)去年的增長趨勢，外賣統(tǒng)管的門店數(shù)量還在增加，再結(jié)合實際情況，上海地區(qū)約從3月中旬開始，由于管控原因，統(tǒng)管外賣業(yè)務(wù)門店數(shù)量占比及滲透率仍然在持續(xù)提高。

上海各區(qū)域門店已陸續(xù)恢復(fù)營業(yè)

從區(qū)域收入來看，2022年第一季度，巴比食品在華東地區(qū)收入2.83億元，同比增長22.35%，占比91.41%，凈增加盟門店40家；華南地區(qū)開店30家閉店33家，呈現(xiàn)出負(fù)增長。

對此，公司在接待機(jī)構(gòu)調(diào)研時表示，華南地區(qū)門店變動的主要原因是，從2月份以來，疫情對深圳和東莞門店的經(jīng)營情況造成了一定的沖擊。

而在華東地區(qū)，由于產(chǎn)能所在地在上海，在疫情管控初期，從上海發(fā)出的跨區(qū)域物流車輛會受通行證數(shù)量的限制，故針對浙江、江蘇的門店公司調(diào)整為以供應(yīng)餡料為主，成品訂購受物流運力的影響有削減。另外，蘇州地區(qū)也由于疫情管控的原因，跨區(qū)域物流接收也遇到一定困難，公司已利用武漢、天津、廣州的產(chǎn)能來協(xié)調(diào)保供華東地區(qū)非上海區(qū)域的市場需求。

劉會平進(jìn)一步表示，在4月初期門店開業(yè)受到影響的情況下，公司也積極承接政府保供訂單和大客戶團(tuán)購訂單，來保證公司營業(yè)收入不受影響。同時作為上海市疫情防控生活物資保障重點企業(yè)，公司在上海市政府、市商務(wù)委的部署之下，克服物流不暢、人員緊張、需求暴增等困難，依托門店、外賣、電商平臺等渠道全力保障好消費者的需求。

目前，在遵守當(dāng)前防疫政策要求前提下，公司上海各區(qū)域門店已陸續(xù)恢復(fù)營業(yè)，依托社區(qū)團(tuán)購、外賣平臺等渠道滿足上海居民的消費需求。劉會平表示：“因為近期需求量較大，存在部分門店部分時段無法滿足周邊居民需求的情況，我們將加大生產(chǎn)供應(yīng)，盡量滿足門店訂購需求，讓消費者都能購買到公司產(chǎn)品。”

在此期間，為了保障加盟商的穩(wěn)定經(jīng)營，公司也在協(xié)調(diào)相關(guān)各方，為加盟商門店恢復(fù)營業(yè)提供幫助。蘇爽表示，在疫情期間，公司為加盟商家庭無償配送生活物資包，以表達(dá)公司對加盟商的關(guān)心，也免除了門店在疫情期間的相關(guān)管理費用，減輕加盟商負(fù)擔(dān)。

公司在接待投資者調(diào)研時表示，在疫情管控政策初期，公司在上海地區(qū)的加盟門店絕大部分因疫情防控政策處于停業(yè)狀態(tài)，但目前在上海地區(qū)近60%的門店可以保持每天訂貨的狀態(tài)。同時得益于社區(qū)團(tuán)購及特殊時期消費者對面點類產(chǎn)品的需求增長，目前上海地區(qū)的門店營業(yè)額基本能夠維持在正常的疫情前水平。巴比食品方面表示，關(guān)于上海地區(qū)長時間的社會面管控對開店的具體影響，會等到疫情解封之后做具體研判。

封面圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 劉國梅