每經(jīng)記者｜陳鵬麗    每經(jīng)編輯｜楊翼    

2026年，廚電行業(yè)進(jìn)入新一輪結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期：一方面，家電“以舊換新”國(guó)家補(bǔ)貼政策迎來(lái)調(diào)整，煙機(jī)、灶具、洗碗機(jī)等核心廚電品類退出補(bǔ)貼范圍；另一方面，吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢㈦姛崴魅蠛诵钠奉惖男聡?guó)標(biāo)將陸續(xù)實(shí)施。

3月30日晚間，在浙江杭州，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者與華帝股份（SZ002035，股價(jià)6.65元，市值56.37億元）的COO（首席運(yùn)營(yíng)官）韓偉進(jìn)行了深度對(duì)話。

韓偉告訴記者，2026年，廚電產(chǎn)業(yè)“國(guó)補(bǔ)”政策呈收縮態(tài)勢(shì)，這讓行業(yè)站上了擺脫政策依賴、回歸市場(chǎng)本質(zhì)、比拼產(chǎn)品力與服務(wù)力的新起點(diǎn)。在廚電“后國(guó)補(bǔ)”時(shí)代，行業(yè)要從“政策驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“價(jià)值驅(qū)動(dòng)”。

記者了解到，2026年，廚電行業(yè)另一個(gè)顯著趨勢(shì)是，各大品牌把“AI廚電”戰(zhàn)略提升到一個(gè)更高層次。但目前在市場(chǎng)端，AI（人工智能）廚電滲透率相對(duì)較低。對(duì)此，韓偉告訴記者，這里面的核心原因是，大部分AI技術(shù)尚未在廚電產(chǎn)品的實(shí)際使用中真正落地。

在韓偉看來(lái)，真正的AI廚電，應(yīng)是“科技隱形化，體驗(yàn)顯形化”，不應(yīng)硬貼一些“無(wú)用”功能。

談企業(yè)突圍：不打價(jià)格戰(zhàn)，堅(jiān)持高端化

過(guò)去一年，廚衛(wèi)行業(yè)整體面臨需求透支與外部增長(zhǎng)紅利減弱的雙重挑戰(zhàn)。

奧維云網(wǎng)（AVC）發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2025年，國(guó)內(nèi)廚衛(wèi)大電市場(chǎng)整體零售額1613億元，同比下滑8.5%，各品類均呈下行趨勢(shì)。奧維云網(wǎng)預(yù)計(jì)，2026年，廚衛(wèi)零售額約為1522億元，同比下滑5.7%。這說(shuō)明，2026年，整個(gè)廚衛(wèi)行業(yè)面臨的壓力并沒(méi)有顯著減小。

繼2026年中國(guó)家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)（AWE 2026）召開(kāi)之后，3月30日，華帝在杭州舉辦了2026品牌發(fā)布會(huì)，系統(tǒng)地向外界傳遞了其最新的戰(zhàn)略思考和市場(chǎng)打法。

發(fā)布會(huì)后，在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)，韓偉談到其對(duì)今年廚電市場(chǎng)發(fā)展的看法。

韓偉說(shuō)，當(dāng)前，廚電行業(yè)處于地產(chǎn)紅利退潮、政策補(bǔ)貼退場(chǎng)、存量競(jìng)爭(zhēng)加劇的周期底部，“國(guó)補(bǔ)”政策對(duì)企業(yè)銷售的拉動(dòng)作用正逐漸平緩化，雖然房地產(chǎn)行業(yè)處于調(diào)整階段，但背后依然有大量存量置換的剛需。

在韓偉看來(lái)，在廚電“后國(guó)補(bǔ)”時(shí)代，這個(gè)存量市場(chǎng)要被重新激活，還需依托用戶的置換剛需和消費(fèi)升級(jí)需求。整個(gè)行業(yè)要從“政策驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)向“價(jià)值驅(qū)動(dòng)”，企業(yè)要實(shí)現(xiàn)突圍，核心是從渠道驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向用戶驅(qū)動(dòng)、從硬件銷售轉(zhuǎn)向場(chǎng)景與服務(wù)、從價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向價(jià)值戰(zhàn)。

回望2025年，廚電行業(yè)經(jīng)歷了較長(zhǎng)一段時(shí)間的“價(jià)格戰(zhàn)”洗禮。對(duì)此，韓偉向記者強(qiáng)調(diào)，首先，華帝堅(jiān)持不搞低價(jià)“內(nèi)卷”，堅(jiān)持走高端化路線；其次，存量時(shí)代的“內(nèi)卷”，本質(zhì)原因都是產(chǎn)品“同質(zhì)化”較嚴(yán)重，因此企業(yè)要想穿越周期，實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展就很重要?！按媪扛?jìng)爭(zhēng)時(shí)代，戰(zhàn)略制勝靠差異化，品牌制勝靠時(shí)尚化。”

談AI廚電：堅(jiān)決不硬貼“無(wú)用”功能

3月，AWE 2026舉辦期間，國(guó)內(nèi)頭部廚電企業(yè)一致的“風(fēng)向”是：爭(zhēng)相推出各類AI廚電新品，希望重塑消費(fèi)者對(duì)智能廚房場(chǎng)景的想象?！癆I廚電”成為各家企業(yè)應(yīng)對(duì)行業(yè)疲軟的核心策略之一。

在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)，奧維云網(wǎng)（AVC）廚衛(wèi)事業(yè)部研究總監(jiān)董鑫鑫曾坦言，目前，AI廚電滲透率相對(duì)較低，企業(yè)端仍處在解決方案的嘗試階段。

董鑫鑫還強(qiáng)調(diào)，AI會(huì)成為廚衛(wèi)行業(yè)關(guān)鍵的破局方向?！癆I的持續(xù)深入利用，強(qiáng)化了人與產(chǎn)品的交互，重塑了廚居環(huán)境，不僅實(shí)現(xiàn)了物理層面的提效、便捷，也增加了消費(fèi)者情緒層面的自在舒適?！?/p>

那么，為什么目前AI廚電滲透率相對(duì)較低？對(duì)此，韓偉告訴記者，核心原因還是大部分AI技術(shù)，尚未在廚電產(chǎn)品的實(shí)際使用中真正落地。

但韓偉也認(rèn)為， AI技術(shù)在廚電產(chǎn)品中的應(yīng)用潛力巨大。“未來(lái)，華帝在AI廚電的發(fā)力方向，是讓產(chǎn)品使用更智能、更好用、更值得?！彼e例說(shuō)，沒(méi)人愿意跟油煙機(jī)聊天，也沒(méi)人愿意在油煙機(jī)上面刷抖音，華帝堅(jiān)決不做煙機(jī)刷抖音這類與實(shí)際使用無(wú)關(guān)的硬貼功能，所有AI應(yīng)用都會(huì)圍繞用戶實(shí)際需求來(lái)開(kāi)發(fā)。

在接受記者采訪時(shí)，華帝產(chǎn)品管理中心總監(jiān)姚永也提到，AI是廚電產(chǎn)品的明確發(fā)展方向，但傳統(tǒng)廚電企業(yè)與AI之間缺少關(guān)鍵“橋梁”。AI要識(shí)別人的烹飪意圖，需要感知溫度、油煙、廢氣含量、鍋內(nèi)菜品成熟度等多種信息，還需實(shí)現(xiàn)設(shè)備聯(lián)動(dòng)，這要求廚電企業(yè)盡快攻克傳感技術(shù)等難關(guān)，才能讓AI與廚電產(chǎn)品真正結(jié)合，做出滿足用戶需求的產(chǎn)品，而非簡(jiǎn)單搭載機(jī)器人、標(biāo)榜AI智能。

封面圖片來(lái)源：每經(jīng)媒資庫(kù)