每經(jīng)記者｜楊建    每經(jīng)編輯｜陳柯名 葉峰    

記者|楊建

編輯|陳柯名?葉峰?杜恒峰?校對|程鵬

5月14日，國家知識產(chǎn)權(quán)局信息顯示，瀘州老窖股份有限公司申請了一項(xiàng)名為“一種低嘌呤風(fēng)味啤酒及其制備方法”的專利。

就此，瀘州老窖獨(dú)家回應(yīng)《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者，公司旗下“百調(diào)”精釀啤酒系列，是其在創(chuàng)新業(yè)務(wù)板塊布局“新酒飲”賽道的重要試點(diǎn)之一。此次申請的這款低嘌呤啤酒專利，通過調(diào)整原料配比、控制發(fā)酵、選育菌種等手段降低產(chǎn)品嘌呤含量，實(shí)現(xiàn)了降低啤酒嘌呤的目的。公司對于后續(xù)產(chǎn)品打造方向，將密切緊盯市場消費(fèi)需求、行業(yè)發(fā)展趨勢以及終端實(shí)際反饋，結(jié)合整體產(chǎn)品規(guī)劃與市場布局節(jié)奏，做進(jìn)一步研判。

依托原料配比協(xié)同

降低啤酒嘌呤含量

2026年世界杯將于6月11日至7月19日在美國、加拿大、墨西哥三國舉行。綠茵場上球員奮力奔跑、球迷吶喊助威，場邊的啤酒攤前，年輕球迷們?nèi)耸忠黄勘【?，碰杯聲與歡呼聲交織在一起——這是世界杯賽事中最具煙火氣的場景。綠茵賽場的熱血與啤酒的暢爽即將碰撞交融，但對于高尿酸血癥及痛風(fēng)患者球迷而言，卻只能與這份暢爽無緣。

圖片來源：視覺中國

因此，低嘌呤健康酒飲備受市場關(guān)注。5月14日，國家知識產(chǎn)權(quán)局信息顯示，瀘州老窖股份有限公司申請了“一種低嘌呤風(fēng)味啤酒及其制備方法”專利，申請公布號為CN122012192A，申請?zhí)枮?026101833405，申請公布日期為2026年5月12日。專利摘要顯示，本發(fā)明涉及啤酒釀造技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種低嘌呤風(fēng)味啤酒及其制備方法。

對此，瀘州老窖對《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者表示，當(dāng)下年輕群體痛風(fēng)頻發(fā)，大眾健康飲酒需求日益高漲，尤其是夏季小龍蝦配啤酒已成為重要的消費(fèi)場景。而傳統(tǒng)啤酒嘌呤偏高的問題，制約了這類休閑飲酒體驗(yàn)。公司申請的這款低嘌呤啤酒專利，通過調(diào)整原料配比、控制發(fā)酵、選育菌種等手段，實(shí)現(xiàn)了降低啤酒嘌呤的目的。

從工藝來看，該專利依托科學(xué)的原料配比協(xié)同作用，在完整留存啤酒純正風(fēng)味與醇厚口感的基礎(chǔ)上，成功將產(chǎn)品嘌呤含量控制在50mg/L以內(nèi)，是企業(yè)深耕健康酒水賽道、推動(dòng)產(chǎn)品健康化升級的重要技術(shù)布局。

濃香鼻祖跨界啤酒賽道?

后續(xù)產(chǎn)品方向仍需進(jìn)一步研判

消費(fèi)觀念的升級，正改寫啤酒行業(yè)的消費(fèi)邏輯。

勤策消費(fèi)研究數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者品質(zhì)意識覺醒，推動(dòng)中國啤酒行業(yè)從規(guī)模驅(qū)動(dòng)向價(jià)值驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型，消費(fèi)者愈發(fā)關(guān)注原料、口感與工藝，更愿意為高品質(zhì)、個(gè)性化產(chǎn)品支付溢價(jià)，這也促使精釀等高端品類的消費(fèi)占比持續(xù)提升。在此背景下，啤酒均價(jià)穩(wěn)步上行，從2019年的14.6元/升增至2024年的17.2元/升，預(yù)計(jì)2029年將達(dá)到19.2元/升，折射出消費(fèi)市場對啤酒價(jià)值認(rèn)知的整體躍升。伴隨Z世代成為啤酒消費(fèi)主力，其對文化認(rèn)同、新奇體驗(yàn)和社交參與的需求，正推動(dòng)行業(yè)向多樣化細(xì)分、創(chuàng)新風(fēng)味升級的方向發(fā)展。

瀘州老窖方面向記者表示，“百調(diào)”精釀啤酒系列，是旗下公司在創(chuàng)新業(yè)務(wù)板塊布局“新酒飲”賽道的重要試點(diǎn)之一。目前，“百調(diào)”已推出口感多樣的風(fēng)味精釀系列，以及主打商務(wù)渠道的白金版、黑金版等多款產(chǎn)品?，F(xiàn)階段，品牌并未急于大范圍全渠道鋪貨擴(kuò)張，而是主要依托線上電商平臺、線下圈層活動(dòng)、音樂節(jié)、體育賽事、戶外休閑場景等，開展精準(zhǔn)營銷，精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)人群。今年3月，公司在瀘州正式落地啟幕百調(diào)音樂現(xiàn)場，該項(xiàng)目依托百調(diào)品牌IP傾力打造潮流休閑場景，也是公司探索年輕化輕生活消費(fèi)場景業(yè)態(tài)的全新實(shí)踐。

中國酒業(yè)獨(dú)立評論人肖竹青認(rèn)為，低嘌呤啤酒精準(zhǔn)切入“健康焦慮型飲酒”這一細(xì)分賽道——讓痛風(fēng)患者、高尿酸人群以及注重養(yǎng)生的年輕消費(fèi)者受益。目前，這一賽道仍處于藍(lán)海階段，先發(fā)優(yōu)勢明顯。國內(nèi)市場已有“走豈清釀”等品牌嘗試布局低嘌呤/無嘌呤啤酒，但總體仍屬小眾品類。瀘州老窖作為白酒龍頭跨界布局低嘌呤啤酒，具備強(qiáng)大的品牌背書和渠道協(xié)同優(yōu)勢。此次申請的專利中明確提到“適于規(guī)模化生產(chǎn)”，說明企業(yè)已將其視為可商業(yè)化的戰(zhàn)略方向。

但對于后續(xù)產(chǎn)品打造方向，瀘州老窖也明確表示，將密切緊盯市場消費(fèi)需求、行業(yè)發(fā)展趨勢以及終端實(shí)際反饋，結(jié)合公司整體產(chǎn)品規(guī)劃與市場布局節(jié)奏，做進(jìn)一步研判。

封面圖來源：視覺中國

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